Universidad de La Frontera
 Campus Integrado Andrés Bello
 Avenida Francisco Salazar 01145
 Casilla 54-D
 Temuco-Chile

 Sitio diseñado por
 Coordinación de Comunicaciones
Universidad de La Frontera

CV Dra. Mónica Olga Rubilar Dí­az PDF Imprimir E-mail



Monica_Rubilar_copyDoctor Ingeniería Química y Ambiental

Profesor Permanente
Institución y país que otorgó el Grado:
Universidad de Santiago de Compostela, España
Año de graduación: 2004
Titulo Profesional: Ingeniero en Alimentos
Año de titulación: 1997
Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

 

Área principal de investigación

Extracción de compuestos bioactivos naturales.
Propiedades antioxidantes y antimicrobianas de extractos vegetales.
Identificación de compuestos polifenólicos

Listado de Proyectos de Investigación: (últimos 5 años)

Proyectos de investigación últimos 5 años
 
07/2011 -08/2011. Interamerican Institute for Cooperation in Agriculture IICA-Canada. Study of bioactive compounds from Chilean native plants used in folk medicine. Pacific Agri-Food Research Centre, Summerland Canada Principal Investigator
 
2012-2014. FONDECYT-Postdoctorado 3120022 Microencapsulation of astaxanthin into oleosomes for oxidative stability enhancement. Sponsor of Dr. Francisca Acevedo Canala-Echevarria
 
10/2010 -12/2010. CONICYT Project, Attraction of Human Capital Advanced abroad- Short Stay Mode (MEC), Folio 80090010: "Processing of raw materials for functional foods. Development potential in the regions of La Araucanía  and Los Lagos with support  of the Canadian experience" Dr. Paul P. Kolodziejczyk University of Alberta, Canada Principal Investigator
 
2010 -2014. INNOVA Chile-CORFO 09CTEI-6860, Sub-Program: Microalgae cake for production of bio-compounds. Desert Bioenergy Consortium Inc. for research and development of biofuel industry from microalgae. Leader of program/Responsible Investigator
 
03/2010 -03/2013. FONDECYT REGULAR 1100320. In vitro study of the effects of specific nutrient fractions from unprocessed plant protein sources on fish lipid digestion . Secondary Investigator
 
03/2009 -03/2012. FONDECYT REGULAR 1090516. Microencapsulated linseed oil as ingredient for food industry. Study of oxidative stability by using natural polyphenolics compounds. Principal Investigator
 
03/2006 -03/2009. FONDECYT REGULAR 1060311. Ugni molinae Turcz. as a source of bioactive compounds for the food industry: determination of its potential . Principal Investigator
 
03/2005 - 03/2007. FUNDACIÓN ANDES C-14060/72 Optimization of Antiradical capacity of Murta leaf extracts (Ugni molinae Turcz.). Study of polymerization of phenolic compounds. Principal Investigator
 
03/2008-03/2009. RESEARCH DIRECTORATE of UFRO DI08-0032. Study of Solanum tuberosum, varieties from Chiloé as potential resource of the diet. Contribution to improving the epidemiological profile. Secondary Investigator
 
12/2007 -12/2009. INNOVA CORFO-57  OGCN12PAT Edible films. Technologies to enhance the market of fresh cut Products and fruit export Investigator
 
2007 -2010. FONDEF D06I1014 Development of protein alternative for aquaculture in Chile: Improvement of the nutritional profile of plant raw materials by bioconversion processes. Investigator
 
03/2006 -03/2009. RESEARCH DIRECTORATE of UFRO 120617 Antioxidants and antimicrobial polyphenolic extracts of aromatic herbs/medicinal. Application in edible films to Fruit and vegetable products. Secondary Investigator
 
2003 -2006. MINISTRY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY. Spain PPQ 2003-06602-C04-02 Obtaining procyanidins from grape bagasse and pine bark. Food and biomedical applications. Postgraduate student.
07/2011 -08/2011. Interamerican Institute for Cooperation in Agriculture IICA-Canada. Study of bioactive compounds from Chilean native plants used in folk medicine. Pacific Agri-Food Research Centre, Summerland Canada Principal Investigator
 
2012-2014. FONDECYT-Postdoctorado 3120022 Microencapsulation of astaxanthin into oleosomes for oxidative stability enhancement. Sponsor of Dr. Francisca Acevedo Canala-Echevarria
 
10/2010 -12/2010. CONICYT Project, Attraction of Human Capital Advanced abroad- Short Stay Mode (MEC), Folio 80090010: "Processing of raw materials for functional foods. Development potential in the regions of La Araucanía  and Los Lagos with support  of the Canadian experience" Dr. Paul P. Kolodziejczyk University of Alberta, Canada Principal Investigator
 
2010 -2014. INNOVA Chile-CORFO 09CTEI-6860, Sub-Program: Microalgae cake for production of bio-compounds. Desert Bioenergy Consortium Inc. for research and development of biofuel industry from microalgae. Leader of program/Responsible Investigator
 
03/2010 -03/2013. FONDECYT REGULAR 1100320. In vitro study of the effects of specific nutrient fractions from unprocessed plant protein sources on fish lipid digestion . Secondary Investigator
 
03/2009 -03/2012. FONDECYT REGULAR 1090516. Microencapsulated linseed oil as ingredient for food industry. Study of oxidative stability by using natural polyphenolics compounds. Principal Investigator
 
03/2006 -03/2009. FONDECYT REGULAR 1060311. Ugni molinae Turcz. as a source of bioactive compounds for the food industry: determination of its potential . Principal Investigator
 
03/2005 - 03/2007. FUNDACIÓN ANDES C-14060/72 Optimization of Antiradical capacity of Murta leaf extracts (Ugni molinae Turcz.). Study of polymerization of phenolic compounds. Principal Investigator
 
03/2008-03/2009. RESEARCH DIRECTORATE of UFRO DI08-0032. Study of Solanum tuberosum, varieties from Chiloé as potential resource of the diet. Contribution to improving the epidemiological profile. Secondary Investigator
 
12/2007 -12/2009. INNOVA CORFO-57  OGCN12PAT Edible films. Technologies to enhance the market of fresh cut Products and fruit export Investigator
 
2007 -2010. FONDEF D06I1014 Development of protein alternative for aquaculture in Chile: Improvement of the nutritional profile of plant raw materials by bioconversion processes. Investigator
 
03/2006 -03/2009. RESEARCH DIRECTORATE of UFRO 120617 Antioxidants and antimicrobial polyphenolic extracts of aromatic herbs/medicinal. Application in edible films to Fruit and vegetable products. Secondary Investigator
 
2003 -2006. MINISTRY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY. Spain PPQ 2003-06602-C04-02 Obtaining procyanidins from grape bagasse and pine bark. Food and biomedical applications. Postgraduate student.
 


PUBLICACIONES (2003-a la fecha)

Capítulo de libro

J. Sineiro, M. Rubilar, M. Cascante, E. Álvarez, M. Sánchez, and M. J. Núñez. Chapter 7: Potential Therapeutic Applications of Common Agro-Food Byproducts and Chilean Wild Plants. 2012 In Emerging Trends in Dietary Components for Preventing and Combating Disease; Patil, B., et al.; ACS Symposium Series; American Chemical Society: Washington, DC, 2012. doi: 10.1021/bk-2012-1093.ch007

Artículos ISI

Acevedo, F., Rubilar, M., Shene, C., Navarrete, P., Romero, F., Rabert, C., Jolivet, P., Valot, B., Chardot, T. Seed oil bodies from Gevuina avellana and Madia sativa. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012, 60 (28), 6994–7004

Rubilar, M.; Morales, E.; Contreras, K.; Ceballos,C.; Acevedo, F.; Villarroel, M.; Shene, C. Development of a soup powder enriched with microencapsulated linseed oil as a source of omega-3. European Journal of Lipid Science and Technology, 2012, 114(4), 423-433

Shene, C., Canquil, N., Jorquera, M., Pinelo, M., Rubilar, M., Acevedo, F., Vergara, C., von Baer, D. and Mardones, C. In vitro activity on human gut bacteria of Murta leaf extracts (Ugni molinae Turcz.), a native plant from Southern Chile. Journal of Food Science, 2012, 77(6), M323-M329

Rubilar, M., Morales, E., Sáez, R., Acevedo, F., Palma, B., Villarroel, M., Shene, C. Effect of polyphenolic fractions on the oxidative stability of microencapsulated linseed oil. European Journal of Lipid Science and Technology. 2012, 114(7), 760-761

Rubilar, M., Villarroel, M., Paillacar, M., Moenne-Locóz, D., Shene, C., Biolley, E., Acevedo, F. Native black Michuñe potato variety: characterization, frying conditions and sensory evaluation. Archivos Latinoamericanos de Nutrición.  2012, 62(1), 87-93

Villarroel, M., Zapata, C., Pino, L., Rubilar, M. Establecimiento de condiciones óptimas para obtener un aislado proteico de avellana chilena (Gevuina avellana, Mol). Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2012, 62(1), 79-86

Esparza, Y., Huaiquil, A., Neira, L., Leyton, A., Rubilar, M., Salazar, L., Shene, C. Optimization of process conditions for the production of a prolyl-endopeptidase by Aspergillus niger ATCC 11414 in solid state fermentation. Food Science and Biotechnology. 2011, 20(5), 1323-1330

Rubilar, M., Jara, C., Poo, Y., Acevedo, F., Gutiérrez, C., Sineiro, J., Shene, C. Extracts of Maqui (Aristotelia chilensis) and Murta (Ugni molinae Turcz.): A Source of Antioxidant Compounds and α-Glucosidase/α-Amylase Inhibitors. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011, 59(5) 1630-1637

Schnettler, B., Shene, C., Rubilar, M., Miranda, H., Sepúlveda, J., Denegri, M., Lobos, G. Aceptación hacia yogurt con diferentes ingredientes funcionales en consumidores de supermercados del sur de Chile. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2010, 60(4)380-390

Rubilar, M., Gutiérrez, C., Verdugo, M., Shene, C., Sineiro, J. Flaxseed as a source of functional ingredients. Journal of Soil Science and Plant Nutrition. 2010, 10(3) 373-377

Gutiérrez,C., Rubilar,M., Verdugo,M., Jara,C., Sineiro,J., Shene, C. Flaxseed and flaxseed cake as a source of compounds for food industry. Journal of Soil Science and Plant Nutrition. 2010 , 10(4)454-463

Shene, C. Leyton, A. Esparza, Y. Flores, L. Quilodrán, B. Hinzpeter, I. Rubilar, M. Microbial oils and fatty acids: effect of carbon source on docosahexaenoic acid (C22:6 n-3, DHA) production by thraustochytrid strains. Journal of Soil Science and Plant Nutrition, 2010, 3, 207-216

M. Rubilar, C. Gutiérrez, M. Villarroel and C. Shene. Influence of separation conditions on antimicrobial activity of polyphenolic fractions from murta leaves extracts. CyTA – Journal of Food. 2010, 2(8), 139-149

Shene, C., Reyes, A. K., Villarroel, M., Sineiro, J., Pinelo, M., Rubilar, M. Plant Location and Extraction Procedure Strongly Alter the Antimicrobial Activity of Murta Extracts. HPLC-DAD-MS Identification of New Active Flavonols. European Food Research and Technology, 2009, 228(3), 467-475

Shene, C., Canquil; N., Bravo, S., Rubilar, M. Production of the exopolysaccharides by Streptococcus thermophilus: effect of growth conditions on fermentation kinetics and intrinsic viscosity. International Journal of Food Microbiology. 2008, 124(3), 279-284

Rubilar, M. Pinelo, M. Shene, C. Sineiro, J., Nuñez, M. J. Separation and HPLC-MS Identification of Phenolic Antioxidants from Agricultural Residues: Almond Hulls and Grape Pomace . Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007, 55(25), 10101–10109

Canquil N., Villarroel M., Bravo S., Rubilar M., Shene C. Behavior of the rheological parameters of exopolysaccharides synthesized by three lactic acid bacteria. Carbohydrate Polymers. 2007, 68(2), 270-279

Bifani V., Ramírez C., Ihl M., Rubilar M., García A., Zaritzky N. Effects of murta (Ugni molinae Turcz) extract on gas and water vapor permeability of carboxymethylcellulose based edible films. LWT Food Science & Technology. 2007, 40(8), 1473-1481

Rubilar, M., Pinelo, M., Ihl, M., Scheuerman, E., Sineiro, J., Núñez, M. J. Murta Leaves (Ugni molinae Turcz.) as a Source of Antioxidant Polyphenols.  Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2006, 54(1), 59-64

Pinelo, M., Rubilar, M., Sineiro, J., Nuñez, M. J. Effect of Bubbling Nitrogen and Plug Flow on the Antiradical Capacity of extracts Obtained from Grape Residues. Journal of Food Engineering, 2006 , 73 (3), 269-275

Pinelo, M., Rubilar, M., Sineiro, J., Nuñez, M. J. A. Thermal Treatment to Increase the Antioxidant Capacity of Natural Phenols: Catechin, Resveratrol and Grape Extract Cases. European Food Research and Technology, 2005, 221(3-4), 284–290

Pinelo, M., Rubilar, M., Jerez, M., Sineiro, J., Nuñez, M. J. Effect of Solvent, Temperature and Previous Treatment on the Antiradical Activity of Extracts from Different Components of Grape Pomace. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005, 53(6), 2111-21

Pinelo, M., Rubilar, M., Sineiro, J., Nuñez, M. J. Extraction of Antioxidant Phenolics from Almond Hulls (Prunus amygdalus) and Pine Sawdust (Pinus pinaster). Food Chemistry, 2004, 85(2), 267-273

Rubilar, M, Pinelo, M., Sineiro, J., Nuñez, M. J. Agroindustrial Residues as a Source of Antioxidants. Afinidad. 2003, 60, 153-160

Otras

Costoya N., Sineiro J., Pinelo M., Rubilar M., Nuñez M. J. Enzyme-aided extraction of polyphenols from grape pomace. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry. 2010, 9(4), 696-705

Ihl, M., Quilaqueo, M.,  Gutiérrez C., Rubilar, M., Piga, A., Del Caro, A. and Bifani, V. Permeability of carboxymethylcellulose edible films with murta extracts: effects of added rutin concentration. Acta Horticulturae  2010, In: 3rd International Conference Postharvest Unlimited 2008, 4-7 November 2008, Berlin, Germany. Leuven, International Society for Horticultural Science. p. 247-250. (Acta Horticulturae, 858). ISBN 978-90-66052-06-2

Franco, D, Sineiro, J, Rubilar, M., Sánchez, M., Jerez, M., Pinelo, M., Costoya, N., Núñez, M.J. Polyphenols from plant materials: extraction and antioxidant power. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, 2008, 7(8), 3210-3216

Ihl, M., Bifani, V., Ramirez, C., Rubilar, M., Motomura, Y., Meneses, C., Infante, R., Seguel, I. Preliminary study on edible film with a natural plant extract to improve quality of fresh fruits for supply chains. Acta Horticulturae, 2006, 712 (2), 617-622

 

 

Presentaciones en congresos nacionales/internacionales (2006 a la fecha)
Medina, C., Cancino, B. Villarroel, M., Shene, C., Rubilar, M. PRELIMINARY STUDIES OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF A MICROALGAE PROTEIN ISOLATE. 16th World Congress of Food Science and Technology: Foz do Iguaçu, Parana, Brazil, August 5 - 9, 2012.

Acevedo, V., Cancino, B., Acevedo, F., Rubilar, M. LEAF EXTRACT OF MAQUI (Aristotelia chilensis (Mol.) Stunz) AS INHIBITOR OF ANGIOTENSIN CONVERTING ENZYME. 16th World Congress of Food Science and Technology: Foz do Iguaçu, Parana, Brazil, August 5 - 9, 2012.

Rubilar, M., Harrison, J., Oomah, B. D., Cancino, B. STUDY OF ANTIOXIDANT BIOACTIVE POTENTIAL FROM WILD NATIVE BERRIES OF CHILEAN PATAGONIA. 16th World Congress of Food Science and Technology: Foz do Iguaçu, Parana, Brazil, August 5 - 9, 2012.

Acevedo, F., Rubilar, M., Villarroel, M. Gallardo, M, Ailio, M., Acevedo, V., Valerio, O. MICROENCAPSULATION OF ASTAXANTHIN INTO A NATURAL CARRIER. 16th World Congress of Food Science and Technology: Foz do Iguaçu, Parana, Brazil, August 5 - 9, 2012.

Verdugo, M. Cancino, B. Rubilar, M. STUDY OF ALKALINE EXTRACTION OF PROTEINS FROM Botryococcus braunii RESIDUAL CAKE. Tercer congreso latinoamericano de biotecnología Algal CLABA. 16 a 18 enero 2012, Concepción Chile.

Rubilar M. , Morales E., Contreras K., Ceballos C., Acevedo F., Villarroel M., Shene C. DEVELOPMENT OF A BASIL AND CORN SOUP POWDER ENRICHED WITH MICROENCPASULATED LINSEED OIL AS A SOURCE OF OMEGA-3. XIX International Conference on Bioencapsulation, 5 al 8 octubre de 2011, Amboise Francia

Acevedo F., Rubilar M., Shene C. ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF OIL BODIES FROM GEVUINA AVELLANA AND MADIA SATIVA SEEDS. XIX International Conference on Bioencapsulation, 5 al 8 octubre de 2011, Amboise Francia

Tiznado, E.; Acevedo, F.; Salamanca D.; Shene, C.; Rubilar, M. EFECTO INHIBIDOR in vitro DE ENZIMAS DIGESTIVAS MEDIANTE FRACCIONES DE HOJA DE MAQUI (Aristotelia chilensis). XVIII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, II Latinoamericano IV del Caribe sobre inocuidad y calidad en alimentos, 16 al 18 noviembre de 2011, Valdivia Chile

Morales E., Catrileo M., Cancino B., Villarroel M., Rubilar M. EFECTO DE LA TEMPERATURA DE SECADO DE MICROALGA Botryococcus braunii SOBRE LA EXTRACCION DE POLIFENOLES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE. XVIII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, II Latinoamericano IV del Caribe sobre inocuidad y calidad en alimentos, 16 al 18 noviembre de 2011, Valdivia Chile

Salamanca, D.; Morales, E.; Tiznado, E.; Villarroel, M.; Shene, C.; Rubilar, M. EVALUACIÓN DE LA ADICIÓN DE ANTIOXIDANTES SOBRE LA VIDA ÚTIL DE ACEITE DE LINAZA MICROENCAPSULADO. XVIII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, II Latinoamericano IV del Caribe sobre inocuidad y calidad en alimentos, 16 al 18 noviembre de 2011, Valdivia Chile (ORAL)


Verdugo, M., Cancino, B., Rubilar M. CARACTERIZACION DE UN AISLADO DE PROTEICO DE TORTA MICROALGAL DE Botryococcus braunii. XVIII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, II Latinoamericano IV del Caribe sobre inocuidad y calidad en alimentos, 16 al 18 noviembre de 2011, Valdivia Chile

M. Fernandez, M. Villarroel, M. Rubilar, J. Hazbun, D. Carrillo. DESARROLLO DE UN SUSTITUTO LACTEO EN POLVO LISTO PARA SU CONSUMO, ENRIQUECIDO CON ACIDO DOCOSAHEXAENOICO (DHA). VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos CIBIA. 23 al 26 de octubre de 2011, Lima Perú.

Espinoza F., Rubilar M., Shene C. ACTIVIDAD LIPOLÍTICA DE EXTRACTOS ENZIMÁTICOS DE SALMÓN COHO (Oncorhynchus kisutch): EVALUACION EN LIPIDOS DE DISTINTAS FUENTES. VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos CIBIA. 23 al 26 de octubre de 2011, Lima Perú.

Duarte C., Rubilar M., Shene C.. EVALUACION DE MATERIAS PRIMAS VEGETALES COMO FUENTES DE COMPUESTOS INHIBIDORES DE ACTIVIDAD DE LIPASA PANCREATICA. VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos CIBIA. 23 al 26 de octubre de 2011, Lima Perú.

Esparza Y., Leyton A., Rubilar M., Shene C.. CINETICA DE EXTRACCION Y ACTIVIDAD PREBIOTICA DEL MUCILAGO DE LINAZA. VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos CIBIA. 23 al 26 de octubre de 2011, Lima Perú.

Cancino B., Verdugo M., Villarroel M., Rubilar M.OPTIMIZACION DE LA EXTRACCION DE PROTEINA A PARTIR DE TORTA DE MICROALGA Botryococcus braunii. VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos CIBIA, 23 al 26 de octubre de 2011, Lima Perú.

F. Acevedo, M. Rubilar, E. Tiznado, E. Morales, C. Shene. ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE FRACCIONES ENRIQUECIDAS EN POLIFENOLES OBTENIDAS DE HOJA DE MAQUI (Aristotelia chilensis). VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos CIBIA, 23 al 26 de octubre de 2011, Lima Perú.

Ceballos C., Contreras K., Villarroel M., Morales E., Acevedo F., Rubilar M.. DESARROLLO DE UNA SOPA EN POLVO ENRIQUECIDA CON ACEITE DE LINAZA MICROENCAPSULADO COMO FUENTE DE OMEGA-3. VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos CIBIA, 23 al 26 de octubre de 2011, Lima Perú. (ORAL, selected as the best of conference)

Morales, E., Cancino, B., Acevedo, F. and Rubilar, M. EFFECT OF DRYING TEMPERATURE OF MICROALGAE Botryococcus Braunii ON THE EXTRACTION YIELD OF SOLUBLE PROTEIN. 3rd International Workshop: advances in Science and Technology of Bioresources. 2 al 4 de noviembre de 2011, Pucón Chile

Acevedo, F., Rubilar, M., Scheuermann, E., Cancino, B., Uquiche, E., Garcés M., Inostroza, K., Shene, C. SPENT COFFE GROUNDS: A SOURCE OF SPECIFIC BIOACTIVE COMPOUNDS.3rd International Workshop: advances in Science and Technology of Bioresources. 2 al 4 de noviembre de 2011, Pucón Chile

Acevedo, Rubilar, M., Shene, C. MODE OF INHIBITION OF α-glucosidase AND α -amylase BY POLYPHENOL-ENRICHED EXTRACTS OF MAQUI (Aristotelia chilensis). 3rd International Workshop: advances in Science and Technology of Bioresources. 2 al 4 de noviembre de 2011, Pucón Chile

Acevedo, Rubilar, M., Shene, C. EXTRACTION AND PROCESSING OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM VEGETABLE RAW MATERIALS AND BYPRODUCTS OF FOOD INDUSTRY. 3rd International Workshop: advances in Science and Technology of Bioresources. 2 al 4 de noviembre de 2011, Pucón Chile

Medina, C. Verdugo, M. Rubilar, M. and Shene, C. PRELIMINARY STUDIES OF THE ENZYMATIC HYDROLYSIS OF A SOYBEAN PROTEIN ISOLATE. 3rd International Workshop: advances in Science and Technology of Bioresources. 2 al 4 de noviembre de 2011, Pucón Chile   

Catrilao M., Morales E., Acevedo F., Villarroel M., Rubilar M. CONDICIONES ÓPTIMAS DE EXTRACCION  DE COMPUESTOS POLIFENOLICOS Y ACTIVIDAD ANTIRRADICALARIA A PARTIR DE MICROALGA MEDIANTE LA APLICACION DE UN DISEÑO DE EXPERIMENTO. 3rd International Workshop: advances in Science and Technology of Bioresources. 2 al 4 de noviembre de 2011, Pucón Chile

Rubilar, M., Harrison, J, Oomah, B. D, Cancino, B. ANTIOXIDANT POTENTIAL OF NATIVE BERRIES FROM PATAGONIA. 3rd International Workshop: advances in Science and Technology of Bioresources. 2 al 4 de noviembre de 2011, Pucón Chile

J. Sineiro Torres, M. Nuñez Garcia, M. Rubilar, M. Cascante, E. Alvarez, M. Sanchez. POTENTIAL THERAPEUTIC APPLICATIONS OF COMMON AGRO-FOOD BYPRODUCTS AND CHILEAN WILD PLANTS. 240th American Chemical Society National Meeting. Fall 2010 National Meeting & Exposition: Chemistry for Preventing and Combating Disease. August 22-26, 2010. Boston, Massachusetts USA

Palma B., Acevedo F., Ibarra P., Rubilar M., Shene C. POLIFENOLES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE CALAFATE (Berberis buxifolia). II Congreso Argentino-Chileno-Hispano: La diversidad química y biológica de organismos de la región Patagónica, 21 al 24 de septiembre de 2010. Puerto Madryn-Argentina.

Palma B., Acevedo F., Ibarra P., Rubilar M., Shene C.. EXTRACTOS DE CALAFATE (Berberis buxifolia) COMO INHIBIDORES DE ENZIMAS α – amilasa y α – glucosidasa. II Congreso Argentino-Chileno-Hispano: La diversidad química y biológica de organismos de la región Patagónica, 21 al 24 de septiembre de 2010. Puerto Madryn-Argentina.

Jara C., Shene C., Rubilar M. EVALUACIÓN DE ACTIVIDADES ANTIOXIDANTE Y ANTIHEMOLÍTICA DE EXTRACTOS BRUTOS Y FRACCIONES DE MAQUI (Aristotelia chilensis). XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, XV Jornadas chilenas de nutrición. “Nutrición, Alimentos y desarrollo en América Latina”, 15 al 19 noviembre de 2009. Santiago-Chile

Gutiérrez, C., Shene, C., Rubilar, M. EXTRACTO DE HOJAS DE MURTA FRACCIONADO POR CROMATOGRAFÍA EN GEL. EVALUACIÓN DE ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA. XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, XV Jornadas chilenas de nutrición. “Nutrición, Alimentos y desarrollo en América Latina”, 15 al 19 noviembre de 2009. Santiago-Chile

Palma B., Morales E., Villarroel M., Shene C., Rubilar M. ESTABILIDAD OXIDATIVA DE ACEITE DE LINAZA MEDIANTE LA APLICACIÓN DE COMPUESTOS POLIFENÓLICOS DE HOJA DE MURTA (Ugni molinae turcz) FRACCIONADA POR CROMATOGRAFÍA EN GEL. XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, XV Jornadas chilenas de nutrición. “Nutrición, Alimentos y desarrollo en América Latina”, 15 al 19 noviembre de 2009. Santiago-Chile

Paillacar M., Biolley E., Villarroel M., Rubilar M. CAMBIOS DE COLOR EN PAPAS CHILOTAS EN PROCESO DE FREIDURA MEDIANTE METODOLOGIA TAGUCHI. XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, XV Jornadas chilenas de nutrición. “Nutrición, Alimentos y desarrollo en América Latina”, 15 al 19 noviembre de 2009. Santiago-Chile

Riveros, M., Esparza, Y., Rubilar, M., Shene, C. 2008. Vegetable meals as substrate for cellulase production by Asperguillus niger. Fifth International Symposium ISMOM 2008. Pucon (Chile), 24-29 Noviembre.

Huaiquil, A., Hinzpeter, I., Quilodrán, B., Rubilar, M., Shene, C. 2008. Biomass production by a native Thraustochytrium strain. Fifth International Symposium ISMOM 2008. Pucon (Chile), 24-29 Noviembre.

Canquil, N., Riveros, M., Rubilar, M. Shene, C. 2008. Consumption of Ugni molinae Turcz. extracts and its effect on the human gut microflora. Fifth International Symposium ISMOM 2008. Pucon (Chile), 24-29 Noviembre.

Poo Y, Villarroel M, Shene C, Rubilar M.. Capacidad inhibitoria de extractos de murta (Ugni molinae Turcz.) sobre enzimas a-glucosidasa y a-amilasa. XVIII Congreso de la Sociedad Chilena de Nutrición, bromatología y toxicología y a la Segunda Reunión de las Sociedades de Nutrición del Cono Sur y España, Noviembre, Puerto Varas, Chile, 26 al 29 de Noviembre de 2008

Gutierrez C, Shene C, Rubilar M.. Actividad antimicrobiana de extractos de hoja de murta Ugni Molinae Turcz sobre Staphylococcus aureus. XVIII Congreso de la Sociedad Chilena de Nutrición, bromatología y toxicología y a la Segunda Reunión de las Sociedades de Nutrición del Cono Sur y España, Noviembre, Puerto Varas, Chile, 26 al 29 de Noviembre de 2008

Jara C, Shene C. Villarroel M, Rubilar M.. Extractos de maqui (Aristotelia chilensis) como antioxidantes e inhibidores de enzimas a-glucosidasa y a-amilasa. XVIII Congreso de la Sociedad Chilena de Nutrición, bromatología y toxicología y a la Segunda Reunión de las Sociedades de Nutrición del Cono Sur y España, Noviembre, Puerto Varas, Chile, 26 al 29 de Noviembre de 2008

Canquil N, Rubilar M, Dagnino M, Shene C.. Propiedades antimicrobianas de infusiones de hoja de murta: efecto sobre la microflora intestinal. XVIII Congreso de la Sociedad Chilena de Nutrición, bromatología y toxicología y a la Segunda Reunión de las Sociedades de Nutrición del Cono Sur y España, Noviembre, Puerto Varas, Chile, 26 al 29 de Noviembre de 2008

Moenne-Locoz D., Biolley E., Villarroel M., Rubilar M Caracterización antioxidante y nutricional de papas nativas de Chiloé. XVIII Congreso de la Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología y a la Segunda Reunión de las Sociedades de Nutrición del Cono Sur y España. Puerto Varas, Chile, 26 al 29 de Noviembre de 2008

Moenne-Locoz D, Biolley E, Shene C, Villarroel M, Rubilar M. Potencial antioxidante de harina de papa variedad bruja. XVIII Congreso de la Sociedad Chilena de Nutrición, bromatología y toxicología y a la Segunda Reunión de las Sociedades de Nutrición del Cono Sur y España, Noviembre, Puerto Varas, Chile, 26 al 29 de Noviembre de 2008

Ihl, M., Quilaqueo, M., Gutierrez, C., Rubilar, M., Del Caro, A., Piga, A, Bifani, V. Evaluation of Rutin of Murta Extracts on the Permeability of Carboxymethylcellulose Edible Films. Postharvest Unlimited Berlin, Germany, November 4-7, 2008

Lopendia, K., Sineiro, J., Shene, C., Rubilar, M. Influence of the Heat Processing on the Antioxidant Activity of Bioactive Phenolic Compounds in Murta (Ugni molinae Turcz.) Juice. XXIVth International Conference on Polyphenols Salamanca, Spain, July 8-11, 2008

Gutiérrez, C., Moenne-Loccoz, D., Fica, X., Biolley, E., Rubilar, M. Evaluación del comportamiento de la actividad antioxidante en papas nativas chilotas. I Congreso de productos Naturales Chileno-Hispano-Argentino: La diversidad química y biológica de organismos de la región Patagónica. Puerto Natales Chile, 20-23 de abril de 2008

Jara, C., Sineiro, J., Shene, C., Rubilar, M. Evaluación antioxidante de hojas de murta (Ugni molinae Turcz.) de la Región de La Araucanía. I Congreso de productos Naturales Chileno-Hispano-Argentino: La diversidad química y biológica de organismos de la región Patagónica. Puerto Natales Chile, 20-23 de abril de 2008

García, C., Pinelo, M., Shene, C., Rubilar, M. Influence of the Drying Process on the Antioxidant Capacity of Bioactive Phenolic Compounds in Murta Berries. International Congress of Engineering and Food-ICEF 10 Viña del Mar, Chile. 20-24 abril 2008

Reyes, K., Rubilar, M., Shene. C. Estudio de la actividad antimicrobiana de diferentes extractos de murta (Ugni molinae Turcz.) XVI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos La Serena. 5–7 Septiembre 2007

Jara, C., Gutiérrez, C., Sineiro, J., Shene, C., Rubilar, M. Evaluación antioxidante de frutos de murta (Ugni molinae Turcz.) de la Región de la Araucanía. XVI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. La Serena 5–7 Septiembre 2007

Gutiérrez, C., Jara, C., Sineiro, J., Shene, C., Rubilar, M. Capacidad antirradicalaria de extractos de murta (Ugni molinae Turcz.) durante el almacenamiento. Identificación de compuestos fenólicos mediante HPLC-MS. XVI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. La Serena 5–7 Septiembre 2007

Rubilar, M., Gutiérrez, C., Shene, C., Pinelo M. Efecto del pH sobre la capacidad antirradicalaria de extractos de hojas de murta (Ugni molinae Turcz.) durante el almacenamiento. 57º Congreso Agronómico de Chile. Santiago Chile, 17-20 Octubre, 2006

Rubilar, M., Gutiérrez, C., Ihl, M. Shene, C., Pinelo M. Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre la evolución de la capacidad antirradicalaria de extractos de hojas de murta (Ugni molinae Turcz.) " XXII Congreso Interamericano de Ingeniería Química, V Congreso Argentino de Ingeniería Química. "Innovación y Gestión para un Desarrollo Sustentable" Buenos Aires Argentina, 1-4 Octubre, 2006.


Estudiantes de postgrado

Marcela Virginia Verdugo Jara. 2010. Proyecto de Tesis “Botryococcus braunii residual oil cake from biodiesel production process as protein source with functional and antioxidant properties”. Doctorado en Ciencias de Recursos Naturales. En ejecución

Claudio Javier Jara Godoy. 2009 “Compuestos fenólicos de murta (Ugni molinae Turcz.) y maqui (Aristotelia chilensis) como antioxidantes e inhibidores de enzimas α-glucosidasa y α-amilasa”. Ingeniero en Alimentos. Magíster en ciencias de la Ingeniería mención Biotecnología. Departamento de Ingeniería Química. Universidad de La Frontera

Cristian Felipe Gutiérrez Zamorano. 2008 “Actividad antimicrobiana de extractos de Ugni molinae Turcz. fraccionados mediante cromatografía de exclusión molecular”. Ingeniero en Alimentos. Magíster en ciencias de la Ingeniería mención Biotecnología. Departamento de Ingeniería Química. Universidad de La Frontera


Tesis de pregrado

Francisco Eduardo Acevedo deramond. 2012.  Evaluación de la estabilidad oxidativa de distintos aceites vegetales y su biodiesel. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera (en desarrollo)

Ana María Villegas Vidal. 2012. Extracto de Berberis darwinii como inhibidores de la enzima convertidira de angiotensina (ACE). Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Camila Belén Medina Moreno. 2012. Obtención de un hidrolizado proteico con potencial bioactivo a partir de aislado de microalga Nannochloropsis Gaditana. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Valentina Paz Acevedo Pavez. 2012. Uso de extracto de hoja y fruto de Aristotelia chilensis (Mol.) Stunz como inhibidor de la enzima convertidora de angiotensina (ACE). Trabajo de título Biotecnologo. Universidad de La Frontera.

Maribel Catrilao Quilaqueo 2012. Extracción sólido - líquido de compuestos polifenólicos a partir de torta microalga Botryococcus braunii. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Denise Ximena Salamanca Sagredo. 2011. Efecto de fracción antioxidante de hoja de murta y BHT en la vida útil de aceites insaturados microencapsulados mediante secado spray. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Estefanía Belen Tiznado Riquelme. 2011. Evaluación in vitro de fracciones de hoja de maqui (Aristotelia chilensis) separadas mediante cromatografía en gel como inhibidores de enzimas digestivas. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera. (En ejecución) Prof. Co-guía Dr. Francisca Acevedo C.

Carolina Andrea Ceballos Martínez. 2010. Desarrollo de una sopa de choclo y albahaca en polvo enriquecida con aceite de linaza como fuente de Omega 3. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera. Prof. Co-guía Mario Villarroel T.

Carolain Jenifer Franco Montecino. 2010. Extracción sólido-líquido de compuestos bioactivos con actividad antioxidante a partir de torta de microalga Botryococcus braunii. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Betty Natalia Cancino González. 2010. Obtención de un aislado proteico a partir de torta de microalga Botryococcus braunii. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Karla Carolina Contreras Contreras. 2010. Estudio de la eficiencia en el proceso de microencapsulación de aceite de linaza mediante secado spray. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Roberto Luis Sáez López. 2010. Efecto de fracciones de compuestos polifenólicos de hoja de Murta sobre la estabilidad oxidativa del aceite de linaza microencapsulado por secado spray. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Daniela Alejandra Castillo Cárdenas. 2010. Compuestos antioxidantes polifenólicos presentes en una torta de linaza separados mediante cromatografía en gel. Aplicación en aceite de linaza y emulsiones. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Erica Ester Chuescas Gutiérrez. 2010. Aplicación del Sistema HACCP y sus Pre-requisitos en Molinera del Sur S.A. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Claudia Pilar Águila Mancilla. 2010. Elaboración de procedimientos, instructivos y registros en el laboratorio de gestión de calidad Lider, Compañía D&S S.A., basados en ISO 9001:2008. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Alicia Andrea Barra Campos. 2009. Compuestos antioxidantes polifenólicos de hoja de murta separados mediante cromatografia en gel. Aplicación en aceite de linaza y emulsiones. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Eduardo Morales Antonio 2009. Estudio de las condiciones de proceso de microencapsulación de aceite de linaza por secado spray. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Juan Andrés Cárdenas Velozo. 2009. Perfil sensorial y test de aceptabilidad en papas variedad Michuñe negro. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Pamela Carolina Gazale Herrera 2009. Optimización del empleo de detergentes en procedimientos de limpieza de planta láctea Watt’s S.A. Osorno. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Bárbara Andrea Palma Barahona 2009. Estudio de la estabilidad oxidativa de aceite de linaza mediante el empleo de compuestos polifenólicos naturales. Ingeniero en Alimentos, Universidad de La Frontera.

Michel Claudio Paillacar Arcos 2009. Evaluación de acrilamida en productos fritos en base a papas nativas de Chiloé. Ingeniero en Alimentos, Universidad de La Frontera.

Yohany Teresa Poo Villagra. 2008. Compuestos fenólicos de extractos vegetales empleados en medicina tradicional Mapuche como inhibidores de enzimas α-glucosidasa y α-amilasa. Ingeniero en Alimentos, Universidad de La Frontera.

Deniss Karime Moenne-Locóz Calderón. 2008. Potencial antioxidante de papas y harina de papas nativas de Chiloé. Ingeniero en Alimentos, Universidad de La Frontera.

Mauricio Gabriel Acuña Rosas. 2007. Fitosteroles en aceite crudo de avellana (Genuina avellana Mol.)  Ingeniero en Alimentos, Universidad de La Frontera.

Karin Jacqueline Lopendía Castillo. 2007. Estudio de actividad antioxidante en procesos de evaporación. Jugos e infusiones de murta (Ugni molinae Turcz.). Ingeniero en Alimentos, Universidad de La Frontera.

Claudia Constanza García Cereceda. 2007. Estudio de actividad antioxidante en proceso de secado de murta (Ugni molinae Turcz.). Ingeniero en Alimentos, Universidad de La Frontera.

Yohana Lucinda Pradenas Candia. 2007. Elaboración y creación redocumentación para la implementación de un sistema de aseguramiento de calidad basado en HACCP, en líneas de hamburguesas de Planta Elaborados de la empresa Carnes Ñuble S.A. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Adolfo Javier Rodas Torres. 2007. Potencial antioxidante de diferentes ecotipos de murta (Ugni molinae Turcz.) de la IX Región. Inhibición de oxidación lipídica y radicales libres. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Karla Antonieta Mancilla García. 2007. Elaboración y creación de documentación para la implementación norma chilena ISO OF 17025 en planta galleta de empresas Carozzi. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Ingrid Pilar Lazo Esparza.2006. Estudio para seleccionar el método de corte en peces salmonídeos para eliminar residuos de sangre en productos ahumados. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Zenith Amada Muñoz Ruiz. 2006. Elaboración de procedimientos basados en el. Codex Alimentarius para la implementación de HACCP en una planta de galletas. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.

Loreto andrea Gaete Salazar.2005. Frutos de Murta (Ugni molinae Turcz.) como fuentes de antioxidantes y fibra. Ingeniero en Alimentos. Universidad de La Frontera.